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制止浪費豈能設“最低消費”

來源:太原晚報 作者:陳廣江 2020年10月09日 21:17

  10月5日,四川通江縣一自媒體轉發的《通江縣餐飲行業制止浪費自律公約》(以下簡稱《公約》)引發爭議?!豆s》規定,“2桌及以上宴席:餐飲服務單位堅持按每桌不超過18個菜品,價格不低于588元的標準實施”,“自助餐式宴席:按不超過18個菜品準備,價格不低于60元/人”。不少網友認為,這不是在提倡節約,而是在提倡餐飲漲價。(《成都商報》10月8日)

  在一片質疑聲中,這份疑點重重的《公約》已被撤下。有當地業內人士坦陳,按照通江餐飲的消費水平,一般每桌500元左右(每桌送酒水),約有22個到26個菜品,該《公約》確實提高了價格,存在“變相漲價”嫌疑。菜品少了,價錢漲了,名為提倡節約,實則涉嫌漲價,值得警惕。

  這份“言不由衷”的《公約》是誰制定的?頗具諷刺意味的是,通江縣餐飲協會和通江縣商務局竟相互“甩鍋”。種種跡象顯示,設“最低消費”是當地商務局和餐飲協會“合謀”的產物。一知情人士透露,該《公約》是商務局召集商家開會定的,目的是保證商家利潤,同時防止商家互相殺價。應該說,此目的無可厚非,制止餐飲浪費理應保證商家正常、合理的利潤,防止行業惡性競爭。

  但是,通過集體漲價的方式制止餐飲浪費,恐怕在邏輯上行不通,在效果上可能適得其反,且有違規之嫌。反對餐飲浪費與保障消費者權益并不矛盾,餐飲商家正常、合理的利潤源自消費者的理性消費,而不是盲目消費。一般來說,隨著菜品數量或分量的減少,其價格應降低,沒有一邊減少菜品、一邊漲價的道理。

  菜品數量和價格應該是多少,不是商家、行業協會和政府部門等各方所能決定的,而由市場規律決定。各方可以而且應該倡導節約,適當減少菜品,但不宜、也不該直接干預市場價格,靠市場這只“無形之手”就夠了。 換言之,當地商務局和餐飲協會應對操作價格等行業亂象進行有效監管,讓商家開展自由、正當競爭,而不是違反市場規律去干預乃至操縱市場價格?!坝行沃帧鄙斓锰L、隨意越界,對行業有害無益。事實上,正常、適度、理性、健康、逐步升級的消費,才是可持續的消費,反對浪費不僅與促進消費不矛盾,還會讓消費動力更強、后勁更足。(作者為山東自由撰稿人)

(責編:張志峰)
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